Het belang van vitamines in relatie tot een optimale gezondheid is bij iedereen bekend. Tekorten aan voedingsstoffen leiden op de lange termijn tot ziekten, minder functioneren of het niet kunnen bereiken van je potentieel.
Vitamines en neurotransmitters
Vitaminen zijn sleutels die je hersenen nodig hebben om energie te kunnen halen uit onze voeding. Ze zijn cruciaal voor het versterken van ons immuunsysteem, voor de opname van andere voedingsstoffen en voor het produceren van neurotransmitters, de chemische boodschappers van de hersenen. Verschillende neurologische aandoeningen worden verergerd of zelfs veroorzaakt door vitaminetekorten. Gebrek aan vitamine B1 (thiamine) is betrokken bij degeneratie van het zenuwstelsel (polyneuropathie) en bij het Wernicke-Korsakoff-syndroom, een hersenaandoening die kan evolueren tot dementie. Onvoldoende vitamine B6 (pyridoxine) en B12 (cobalamine) kunnen ook leiden tot dementie. En de lijst gaat maar door.
Vet- en water oplosbare vitamines
De meeste vitamines worden niet in onze hersenen of ons lichaam aangemaakt en behoren daarom tot essentiële voedingsstoffen die uit onze voeding wordt gehaald. Als je verse groenten of fruit eet, reizen de vitamines via je bloedbaan naar de hersenen. Je hebt in vet oplosbare vitamines en in water oplosbaar vitamines. In vet oplosbare vitamines zijn vitamine A, D, E en K. Een voordeel van vetoplosbare vitamines is dat ze kunnen worden opgeslagen in het vet van onze lichaamsweefsels en daarom hoeven deze niet continu aangevuld te worden.
Bescherming van je hersenen.
Van deze vitamines staan er twee bekend om hun hersenbeschermende eigenschappen: vitamine A (via zijn voorloper bètacaroteen) en vitamine E. Beide vitamines hebben antioxiderende functies die hersencellen en weefsels beschermen tegen de schadelijke effecten van gifstoffen, vrije radicalen en zelfs vervuiling. Bovendien verhoogt vitamine E de afgifte en opname van zuurstof in hersenweefsel, wat essentieel is voor een optimale functie en metabolische activiteit.
Vitamine A zit in
eieren, kaas, boter (lamsvlees en rundvlees), tonijn, sardine | wortelen, spinazie, broccoli, witte bonen, rode biet, veldsla, broccoli, paksoi, andijvie, venkel, doperwten | watermeloen, abrikoos | havermout, tarwebloem | – | peterselie, tuinkers, waterkers, kervel, postelein en bieslook |
Vitamine E zit in
makreel, boter | broccoli, rode paprika | appel, grapefruit, | tarwekiemen, | pindakaas, zonnebloemolie, amandelen |
